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蝶豆花提取物

蝶豆花又叫蓝蝴蝶。蝶豆花提取物相较于藻蓝蛋白，拥有“出色的热稳定性、光稳定性”。

根据产品酸碱度的不同能产生从亮蓝、深紫到自然绿等不同的色调。用于酸碱度高于3.8的产品时，能形成“明亮的牛仔蓝”；用于低酸碱度的产品，如运动饮料，则能形成深紫色。在中性的pH值范围内，它的颜色会呈现出另一种色调。

2021年，美国FDA批准蝶豆花提取物可作为部分食品中的色素添加剂，可标识为 “butterfly pea flower extract for colour” 或 “vegetable juice for colour”。

  • 根据产品酸碱度的不同能产⽣从亮蓝、深紫到⾃然绿等不同的⾊调。⽤于酸碱度⾼于3.8的产品时，能形成“明亮的⽜仔蓝”；⽤于低酸碱度的产品，如运动饮料，则能形成深紫⾊。在中性的pH值范围内，它的颜⾊会呈现出另⼀种⾊调。
    根据产品酸碱度的不同能产⽣从亮蓝、深紫到⾃然绿等不同的⾊调。 ⽤于酸碱度⾼于3.8的产品时，能形成“明亮的⽜仔蓝”； ⽤于低酸碱度的产品，如运动饮料，则能形成深紫⾊。 在中性的pH值范围内，它的颜⾊会呈现出另⼀种⾊调。

    ꄴ前一个： 无
    ꄲ后一个： 复配绿⾊